پرس سرد یک فرآیند چهار مرحله ای است که شامل موارد زیر است:
کل میوه خراشیده می شود، به این معنی که پوست یا پوست آن به طور مکانیکی سوراخ می شود تا کیسه های حاوی اسانس باز شود.
سپس کل میوه فشار داده می شود، که آب و روغن آن را خارج می کند.
روغن و آب میوه که حاوی پوست و سایر مواد جامد میوه است، برای جداسازی مایعات و جامدات سانتریفیوژ می شوند.
سپس لایه مایع روغنی از لایه مایع آبمیوه جدا می شود.
فرآوری فیزیکی بیشتر دستگاه اسانس‌ گیری fidarnic تقطیر شده با بخار یا پرس سرد، مانند فیلتر کردن، زمستان‌گذاری یا تقطیر، ممکن است برای شفاف‌سازی یا تصحیح آن‌ها با حذف هرگونه زباله، موم و غیره دنبال شود.
بدون حلال های شیمیایی
در هیچ موردی استفاده از حلال های شیمیایی برای محصولاتی که دارای برچسب اسانس خالص هستند و همچنین هیچ گونه افزودنی شیمیایی برای تقویت (تقلب) روغن ها مجاز نیست.
اکثر دستگاه های اسانس گیری با استفاده از تقطیر با بخار آب یا پرس سرد بدون مواد اضافی تولید می‌شوند. ما همچنین چند مخلوط اسانس را می فروشیم که به وضوح به عنوان رقیق شده با روغن های اضافی برچسب گذاری شده است.